Planifier et produire des pains, viennoiseries et mignardises en fonction des commandes des clients et conformément aux recettes de la boulangerie;former et diriger les recrus...
Procéder à la préparation et confection des produits de la boulangerie: pain, viennoiserie et pâtisserie en utilisant les recettes et méthodes de travail établies.respecter...
Accueillir les clients et les conseiller en fonction de leurs besoins; connaissance approfondie des produits de la boulangerie: pains, viennoiseries, pâtisseries, mignardises,...
Élaborer les recettes et planifier le travail ; réaiser la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments ; organiser l'aire de travail, contrôler la qualité des...
Préparer une variété de produits tels que gâteaux, tartes, quiches, mignardises, pâtés, muffins, buscuits, beignes, viennoiseries, pâtes feuilletées, etc. décorer les...
Principales fonctions a) choisir les ingrédients et la quantité nécessaires à la réalisation des produits de viennoiseries, des mignardises et des desserts; b) utiliser...
Assister le boulanger-boulang?re ? pr?parer les ferments, diviser, bouler et fa?onner les p?tes; cuire, d?fourner et emballer les produits..facilit? ? travailler seul ou en...
Pr?parer les ferments et p?trir les p?tes; tourer les p?tes; confectionner les viennoiseries et les p?tisseries; cuire, d?fourner et emballer les produits..habilit? de...
- planifier, g?rer et diriger la production de pain, viennoiserie et p?tisserie; - encadrer le travail des nouveaux recrus - pr?voir les besoins de mati?res premi?res en fonction...
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