Chef cuisinier/chef cuisinière d'entreprise à Laval, Québec

Horaire

Lundi au vendredi de 6h30 à 15h00

Description de l'organisme

Organisme à but non lucratif qui favorise le maintien à domicile de personnes âgées ou en perte d'autonomie sur le territoire du CLSC des Mille-Îles.  Les services dispensés sont les suivants: popote roulante, halte-repas, accompagnement médical, appels et visite d'amitié et de sécurité, dîners thématiques/conférences et service de traiteur.

Sommaire de la fonction

Sous la responsabilité de la direction générale, le Chef-cuisinier est responsable du processus complet de confection des plats et des repas de la cuisine. Il est responsable de la supervision des opérations de la cuisine, donne les instructions pour la préparation des plats. Il dresse les menus, détermine les portions, évalue les besoins en aliments et détermine les coûts. Il gère l'approvisionnement des ingrédients et des produits frais, en respectant les budgets de l'organisme et en minimisant les pertes.

Responsabilités
Planifier des menus composés de mets diversifiés pour offrir des repas sains et équilibrés pour nos aînés ; 
Préparer et faire cuire des plats ou des repas complets ;
Gérer de façon à maintenir la motivation et l'épanouissement professionnel du personnel de la cuisine ;
Créer de nouveaux plats pour diversifier l'offre et plaire à la clientèle ;
Respecter les normes d'hygiène et les règles de santé et sécurité au travail (MAPAQ + CNESST)?;
Planifier et exécuter les achats de produits de qualité à bas prix, qui respectent les réalités budgétaires?;
Préparer et tenir à jour les inventaires de nourriture, de fournitures et de matériel?;
Produire et gérer l'inventaire de mets congelés ;
Établir le coût de revient des mets et des repas pour assurer un seuil de rentabilité?;
Organiser, préparer et superviser les repas offerts pour le service de traiteur et des occasions spéciales?;
Planifier, organiser, diriger et exécuter le nettoyage de la cuisine et des aires de travail?;
Planifier et superviser les horaires des aides de cuisine ;
Faire les courses pour la cuisine avec le véhicule de l'organisation ;
Compiler et analyser les résultats et les données à des fins statistiques ;
 

Exigences
DEP en cuisine d'établissement ou l'équivalent ;
3 à 5 années d'expérience reliées à l'emploi?;
Compétences de gestionnaire : leadership ;
Excellentes relations interpersonnelles ;
Excellent sens de l'organisation et respect des échéanciers ;
Bonnes pratiques d'hygiène et de salubrité ;
Bonne condition physique, en mesure de soulever des charges ;
Maîtrise de la suite MS Office.
Permis de conduire

Conditions
Horaire : du lundi au vendredi de 6 h 30 à 15 h
Entrée en poste : 31 juillet 2023

Avantages
4 semaines de vacances (dont 2 pendant la période des Fêtes)
6 jours de congé monnayables
Dîners gratuits
Assurances collectives
Stationnement gratuit
Ambiance de travail saine et stimulante.

Veuillez faire parvenir une lettre de présentation accompagnée de votre CV à l'attention de : Nathalie Lachance, Directrice générale au : direction@bonjouraujourdhui.com.