Chef cuisinier/chef cuisinière d'entreprise à Nicolet, Québec

Travailler en cuisine, c'est un travail à horaire variable exigeant parfois de travailler les soirs, les fins de semaine et les jours fériés, à travailler de longues heures debout et de porter de lourds plateaux d'aliments. Il peut y avoir des risques de coupures et de brûlures, avec une pression aux heures de pointe et qui exige du savoir-faire face aux imprévus rapides. C'est le prix à payer pour créer du bonheur et vivre des expériences incroyables dans une ambiance d'entraide et où le sentiment d'appartenance est fort. Vous réaliserez votre travail tout en assurant le respect des normes de santé, de sécurité, d'hygiène et de salubrité Venez participer au succès d'une équipe de travail en pleine croissance !

Exigences et compétences :

• Attitudes et comportement professionnels (travail d'équipe, sens de l'initiative, sens de l'organisation et qualités en leadership recherchées.) 
• Bonne forme physique

Diplôme : DEP en cuisine terminé 
Années d'expérience : 4 ans
Type d'emploi : Temps plein, sur semaine et fin de semaine, de jour et de soir selon les besoins de l'entreprise
Salaire : 24,00$ à 27,00$ par heure, accès à des pourboires
Avantages : 
• Assurance-maladie complémentaire;
• Assurance-vie; 
• Événements d'entreprise; 
• Gym sur place;
• Nourriture à prix réduit ou gratuite;
• Réductions tarifaires sur le groupe Ôrigine;
• Carte avantage en tourisme. 

Relevant du directeur de la restauration, le chef-cuisinier a pour principales tâches : 
• Travailler avec la direction du restaurant pour créer des menus en fonction de l'image spécifique de l'Hôtel;
• Créer des recettes pour une grande variété de cuisines, en maintenant la bistronomie au cœur de la vision;
• Superviser les cuisiniers de ligne pour préparer et cuisiner les aliments en fonction des recettes définies;
• Mesurer et utiliser la bonne quantité d'ingrédients pour cuire les éléments du menu; 
• Préparez les sauces, les salades et les soupes selon les recettes établies et en assurer la conservation;
• Effectuer des travaux de mise en portions et de garniture pour assurer un aspect esthétique à chaque plat préparé; 
• S'assurer que tous les articles préparés sont remis en temps opportun au personnel en service; 
• Superviser le travail du personnel de cuisine pour s'assurer que tous les protocoles et procédures sont suivis; 
• S'assurer que les protocoles d'hygiène et sanitaires sont strictement respectés et intervenir dans toute violation des règles
• En appui au directeur de la restauration, coordonner la réparation et l'entretien des équipements de cuisine tels que les grils, les friteuses et les fours;
• Exécuter et superviser les activités de stockage et de rotation des aliments pour minimiser la détérioration des aliments.

Les candidatures doivent parvenir à : Au nom de Yanick Giguère, directeur de la restauration, au rh@hotelmontfort.ca